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公司研討會發言稿——行政部 李云

發布時間:2012-06-20 02:27  作者:  點擊:3823次

 

建投公司發展研討會發言稿
行政部 李云
 
為做好職工食堂工作,維護職工切身利益,在提高職工就餐質量方面收到了較好的效果,現將工作具體如下:
一、制定并完善各項管理制度,人員崗位責任制,服務人員行為規范等制度,分別對餐廳的食品衛生,環境衛生,廚師的個人衛生,原材料采購,驗收,保管,加工,餐具消毒提出明確要求,做到職責明確,管理制度齊全,環環相扣,層層把關,流程合理,操作規范。
二、堅持優質服務,不斷拓展服務理念。食堂做到以人為本,給職工創造舒適的就餐環境,在保證職工正常用餐的供應過程中,不斷拓展經營理念和服務理念。
1.堅持腐蝕食品不采購,不驗收,不加工,“三不”原則,實行勤采購,少采購,當日購進肉類和疏菜當日消耗掉,保證職工每餐都能吃上新鮮副食,合理制定每天的菜單和用量采購工作,降低損耗,杜絕浪費原材料,不斷改進花色品種,提高飯菜質量。
2.除每天指定專人對食堂的環境衛生進行消毒清掃外,對碗筷等飲食用具嚴格實行“一刮,二洗,三沖,四消毒”的管理辦法和專人檢查驗收制度。
3.食堂從業人員每年都必須經過健康檢查,并取得健康證方能上崗。上班要求穿戴工作衣帽,頭發不得外露。不留長指甲。禁止吸煙,不能隨地吐痰,不亂丟廢棄物。
三、民以食為天,病從口入所以食堂衛生是非常重要的,我一直嚴格按照飲食衛生操作規程,把就餐者的飲食安全放在首位,強化責任心堅決杜絕一切可能有安全隱患的食物一律不得采購。一直堅持每周一次的全面的衛生清理工作。
四、針對現在食堂工作人員少,工作量大,我們將知難而進,創造條件,狠抓標準化,規范化,制度化,秩序化管理,主動適應發展的要求,讓就餐職工滿意,讓領導放心。
五、人員綜合素養方面:由于食堂員工每個人的工作能力和個人的素質差異,有的員工在工作能力上還不盡人意,有的員工專業技能也有待提高,有時候相互配合不夠,我們在管理上還都有不到位的地方。今后的工作中一定要引以為戒,我在此也懇請領導和所有的員工多提寶貴的意見,發現不足我們也好及時改進不足與缺點。將來更好的為所有的職工服好務。

 
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